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谷外的竹林中，竹笋已经开始冒头了。
众人纷纷出动，不肯放过这大自然赠予的粮食。
于是花了一整天的功夫，挖了不少刚刚冒头的竹笋回来。
挖回来的春笋留下一部分这几天先吃，改善改善口味，剩下的都要晒成笋干。
贾青青先是在春笋的外衣上划开一个口子，把春笋的外衣给剥掉，再把看起来比较厚的外皮削去。
削完皮，她比较习惯用手在春笋上稍微掐一掐，这样可以感受到春笋比较老的根部到哪个位置，如果感觉很硬，不好掐，就用刀从那一段开始切掉。
不过这一批的春笋因为挖得早，还是嫩的多。
接着把春笋斜切成片，起锅，往锅里倒入多一点的清水，再放入一点粗盐，水开之后再倒入春笋，让刚刚切好的笋片在沸水中煮五分钟，用来去除春笋的苦涩味道。
接着把笋片捞出，放入凉
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