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次日,聂书站在炸鸡店的厨房里,手里拿着一块刚出锅的炸鸡,这已经是他尝试的第十七种配方了,但那层皮依旧不够脆,软塌塌地贴在鸡肉上,像是被雨水打湿的报纸。
“聂书,你这炸鸡怎么还是这样?”聂远推门进来,手里提着一袋新鲜的土豆,他是聂书的老朋友,也是这家店的合伙人。
聂书叹了口气,把炸鸡扔回锅里,“我也不知道,配方改了又改,就是达不到那种脆度。”
聂远走过来,拍了拍聂书的肩膀,“别急,慢慢来。你不是说脆皮的关键在于面粉和油温吗?”
“是啊,但我试了好几种面粉,油温也调了好几次,都没用。”聂书摇了摇头,显得有些沮丧。
聂远笑了笑,“你知道吗,有时候问题不在配方上,而在心态上。你太紧张了,反而做不好。”
聂书抬头看了看聂远,眼神中闪过一丝疑惑
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